La puesta en funcionamiento de maquinaria consiste en el proceso de asegurar que una máquina o sistema de procesamiento de alimentos esté correctamente instalado, configurado, calibrado y listo para operar de manera segura y eficiente.

Este proceso incluye:

• La verificación de la instalación física
• Pruebas de funcionamiento
• Ajuste de parámetros
• Capacitación del personal
• Acompañamiento en producción continua.